In Lille (Noord Frankrijk) of Rijssel kent men een eigen soort uiensoep. Deze uiensoep is anders dan een klassieke Franse uiensoep. De uiensoep uit Lille is namelijk een vrij heldere soep. De basis van deze soep is een goede kalfs- of runderbouillon aangevuld met veel uien. Daarbovenop een klein beetje kaas. Hierdoor is de uiensoep […]