In Lille (Noord Frankrijk) of Rijssel kent men een eigen soort uiensoep. Deze uiensoep is anders dan een klassieke Franse uiensoep. De uiensoep uit Lille is namelijk een vrij heldere soep. De basis van deze soep is een goede kalfs- of runderbouillon aangevuld met veel uien. Daarbovenop een klein beetje kaas. Hierdoor is de uiensoep […]

De Franse uiensoep met wijn is een variant op de klassieke Franse uiensoep en de Franse uiensoep met bier. In plaats van bier wordt er een heerlijke Franse wijn aan toegevoegd. Niet teveel want de wijn mag niet overheersen. Deze uiensoep is goed gevuld en smaakt heerlijk als lunchgerecht of hoofdgerecht.